津山ホルモンうどん。

岡山県津山市は実母の生まれ育った場所で、子供の頃、田舎に行くと言ったらイコール津山に泊まりに行くことだった。

その津山に、日本Ｂ級グルメ大会で全国３位の栄冠を齎したのが、写真右の「津山ホルモンうどん」である。

ホルモンって、豚の内臓だよねー。津山に豚って、そんなに居たのかなあ？

とにかく、写真を見る限りにおいては、ソース味の焼きうどんに、モツを入れて炒めただけのシンプルな食べ物だ。なのに何で当日、ベスト３に選ばれたんだろうか？あくまで、推測だけど、当日、この料理をつくった人の、料理に対する繊細さが抜きん出てたんだろうなーって思う。熱々で、しつこくなく、麺の硬さや塩加減が絶妙だったんだと思うよ。やっぱ、技術って、凄く大事だ。あとは、真面目さかな。