チャーハン。

チャーハンをつくって食べた。家で簡単にでき、塩加減さえマスターできればいくらでも応用の利く料理だ。作り方のコツは、まず中華鍋を使うこと。３３ｃｍのは一般家庭では使いにくいので３０ｃｍのやつでいいよ。次に、ゴハンとチャーシューとネギとタマゴ。基本はこれだけで充分だけど、モヤシとキグラゲとニンジンがあれば尚よい。とにかく、これらをできるだけ中華鍋の近くに置いておくことが重要。
で、中華鍋を火にかけ、キャノーラ油を適量入れ熱くなってからタマゴを割って入れる。これくらいは片手でできないとね。次に電光石火のスピードでゴハンを投入、お玉で素早く炒める。この段階で９割の仕事は完了。味が決まる。後は塩、顆粒の中華スープ、チャーシュー、野菜を立て続けに入れ鍋を回す。ここはスピード＆パワーで。この工程を３分か４分で行ってください。作った回数だけ上達するから、ぜひぜひやってみて。