牛タン。

今日は寒かったので、神田の焼肉店「伊藤課長」に行った。店長の三浦君が店で出す牛タンの厚さを３ｍｍにしたらいいのか１ｃｍにしたらいいのかで迷っており、相談を受けた(写真手前が３ｍｍ、奥が１ｃｍ)。
３ｍｍにすれば、お客さんが焼きを失敗することはないのだが、なんだかショボイ。一方、１ｃｍにすると肉のボリューム感と肉汁の旨みを堪能できるものの、焼き加減が難しくセルフでお客さん任せにするリスクがあるってことになって、私からの提案はズバリ７ｍｍ！
大した理由はないのだけれど、最近、散髪に行ってお願いする長さが６ｍｍだから、それより少しだけ大きめがいいのではと考えたからだ。関連性は全くないんだけどね。
で、この７ｍｍが採用されるかどうかは、次に行ってみないと判らないけど、本当に均等に牛タンが７ｍｍ厚で出てきたら何だか申し訳ない気になってくるわ。
とにかく、モニターと称して今日はプライス以上の飲食をさせてもらった。ありがとう。